山东牛肉糁汤的做法和配料
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汤的做法
山东牛肉糁汤的做法和配料
山东牛肉糁汤是一道传统的山东汉族汤菜，主要原料是牛肉和面粉。以下是制作山东牛肉糁汤的配料和做法：
配料：
- 牛肉：500克
- 面粉：250克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋清：1个
- 清汤：适量
- 香油：适量
做法：
- 将牛肉切成小块，加入葱姜蒜、盐、料酒腌制20分钟。
- 将面粉加水搅拌成面糊，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
- 将蒸熟的面糊压成碎末，备用。
- 将腌制好的牛肉放入锅中煮熟，捞出备用。
- 将清汤烧开，加入碎末面糊，搅拌均匀。
- 加入煮熟的牛肉，再次煮开。
- 将鸡蛋清打散，倒入锅中，搅拌均匀。
- 加入香油，熄火即可。
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