法式清酒鹅肝的做法
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法式清酒鹅肝的做法
材料:
- 鹅肝
- 清酒
- 盐
- 胡椒粉
- 糖
步骤:
- 将鹅肝放入盐水中浸泡30分钟,去除血水和杂质。
- 将鹅肝放入清酒中浸泡2小时,使其入味。
- 将鹅肝取出,用纸巾擦干表面的水分。
- 在鹅肝表面均匀地撒上盐、胡椒粉和糖。
- 将鹅肝放入烤盘中,用锡纸包裹住。
- 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中,烤20分钟。
- 取出烤盘,将锡纸打开,继续烤5分钟,使鹅肝表面变得金黄酥脆。
- 取出烤盘,将鹅肝放入冰水中浸泡5分钟,使其更加紧实。
- 将鹅肝取出,用刀切成薄片即可食用。
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