法式清酒鹅肝的做法
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法式清酒鹅肝的做法
材料：
- 鹅肝
- 清酒
- 盐
- 胡椒粉
- 糖
步骤：
- 将鹅肝放入盐水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
- 将鹅肝放入清酒中浸泡2小时，使其入味。
- 将鹅肝取出，用纸巾擦干表面的水分。
- 在鹅肝表面均匀地撒上盐、胡椒粉和糖。
- 将鹅肝放入烤盘中，用锡纸包裹住。
- 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤20分钟。
- 取出烤盘，将锡纸打开，继续烤5分钟，使鹅肝表面变得金黄酥脆。
- 取出烤盘，将鹅肝放入冰水中浸泡5分钟，使其更加紧实。
- 将鹅肝取出，用刀切成薄片即可食用。
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