川汤的做法及配方
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汤的做法
川汤的做法及配方：
川汤是一种麻辣汤，主要原料有牛肉、羊肉、鸡肉等，配料有豆腐、粉丝、蘑菇、青菜等。以下是川汤的做法：
- 将牛肉、羊肉、鸡肉等肉类切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
- 将豆腐切成小块，粉丝泡软，蘑菇切片，青菜洗净备用。
- 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入肉片煸炒至变色，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、八角、香叶、桂皮等调料煸炒出香味。
- 加入适量水，放入豆腐、粉丝、蘑菇等配料，煮至熟透。
- 最后加入青菜烫熟即可。
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