清水丸子的做法
材料：
- 猪肉馅500克
- 虾仁馅200克
- 水发木耳50克
- 鲜虾仁100克
- 葱姜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 淀粉适量
步骤：
- 将猪肉馅和虾仁馅混合，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、淀粉和清水，搅拌均匀，制成肉馅。
- 将水发木耳和鲜虾仁切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。
- 将肉馅搓成小圆球，放入蒸锅中，用中火蒸10分钟即可。
小贴士：
- 肉馅中加入清水可以使丸子更加嫩滑。
- 蒸丸子时，锅底要铺上一层生菜叶或蒸锅垫，以免丸子粘锅。
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