糖酥藕的做法窍门
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美食食谱
糖酥藕的做法窍门：
1. 藕要选用新鲜的，表皮要刮净，切成薄片，用清水浸泡去除涩味。
2. 炸藕片时，油温要掌握好，太热容易糊，太冷藕片不易炸熟。
3. 炸好的藕片要控制油份，可以用厨房纸巾吸干多余的油份。
4. 糖酥的制作要用到白糖和水，糖要炒至融化，颜色变成棕色，再加入炸好的藕片，快速翻炒均匀，让糖酥均匀地附着在藕片上。
5. 糖酥藕制作好后，要放置一段时间，让糖酥更好地附着在藕片上。
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