鸡睾丸的家常做法：
1. 将鸡睾丸清洗干净，去除外层薄膜。
2. 将鸡睾丸放入开水中焯水，捞出后切成薄片备用。
3. 准备适量的葱姜蒜末和辣椒，热锅凉油爆香。
4. 加入鸡睾丸薄片煸炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。
鸡睾丸的红烧做法：
1. 将鸡睾丸清洗干净，去除外层薄膜。
2. 将鸡睾丸放入开水中焯水，捞出后切成薄片备用。
3. 准备适量的葱姜蒜末和辣椒，热锅凉油爆香。
4. 加入鸡睾丸薄片煸炒，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，烧开后转小火慢慢炖煮30分钟即可。
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