油泼面的做法及配料
油泼面的配料：
1. 面条：面粉、水；
2. 调料：生姜、蒜、花椒、辣椒面、酱油、醋、盐、糖、香油。
油泼面的做法：
1. 准备面团：将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟；
2. 擀面皮：将面团擀成薄皮，切成细条，放入沸水中煮熟；
3. 准备调料：将生姜、蒜、花椒切碎，加入酱油、醋、盐、糖、香油调成汁；
4. 热油：将油烧热，加入辣椒面和调料汁，炒香；
5. 油泼面：将煮熟的面条捞出，放入碗中，倒入热油和调料汁，拌匀即可。
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