干煸菜的做法及特点窍门
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美食食谱
干煸菜的做法：
1. 准备好需要煸炒的蔬菜，如豆角、茄子、土豆等，洗净切成小段备用。
2. 热锅凉油，将蔬菜放入锅中煸炒，煸炒至蔬菜变软，出现焦黄色的斑点。
3. 加入调料，如盐、味精、鸡精、辣椒等，翻炒均匀即可。
干煸菜的特点和窍门：
1. 干煸菜的特点是口感鲜香，外酥里嫩，色泽金黄，非常适合搭配米饭食用。
2. 干煸菜的窍门是要先将锅烧热，再加入凉油，这样可以让蔬菜更容易煸炒出香味和口感。
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