梅州客家扣肉做法
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美食食谱
梅州客家扣肉做法：
1. 准备材料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水。
2. 将五花肉洗净，切成大小适中的块状。
3. 热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜八角桂皮煸炒出香味，加入适量料酒翻炒均匀。
5. 加入老抽、生抽、冰糖、盐和适量清水，烧开后加入煎好的五花肉块，煮开后转小火慢慢炖煮，直到五花肉软烂入味即可。
6. 最后将扣肉捞出，汁水留下，收汁后淋在扣肉上即可。
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