夹沙肉做法 最正宗的做法四川
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美食食谱
夹沙肉做法：
1. 准备好肉馅、豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清、油、面粉、水，将肉馅加入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
2. 将面粉和水混合成面糊，调成适合的稠度，将腌制好的肉馅用手搓成小肉球，放入面糊中裹上一层面糊。
3. 热锅凉油，将裹好面糊的肉球放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出沥干油。
4. 将锅中的油倒掉，加入适量的清水，放入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒粉、盐、料酒、生抽，烧开后放入煎好的肉球，用小火炖煮10分钟左右，让肉球充分入味即可。
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