冷肉的做法正宗做法
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冷肉的做法正宗做法
冷肉是一道传统的中式熟食，制作方法简单，口感鲜美。以下是冷肉的正宗做法：
- 选用瘦肉，将肉洗净后放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮熟的肉捞出，晾凉后切成薄片。
- 将薄片肉码放在盘中，加入适量的盐、糖、酱油、醋、姜末、蒜末、辣椒油等调料，腌制30分钟。
- 将腌制好的肉放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
- 取出蒸好的肉，晾凉后切成薄片即可食用。
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