正宗圣旨骨酥鱼的做法及配方
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鱼的做法
正宗圣旨骨酥鱼的做法及配方：
材料：
- 草鱼一条（约500克）
- 盐适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
- 鸡蛋清适量
- 面包糠适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、生姜、葱、料酒腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼片沥干水分，裹上淀粉，再裹上鸡蛋清和面包糠。
- 热锅凉油，将鱼片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
- 将炸好的鱼片码放在盘中，撒上少许盐和葱花即可。
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