火腿肠的做法及配方
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美食食谱
火腿肠的配方：
1. 猪肉绞肉500克，加入盐、糖、味精、胡椒粉、葱姜水、料酒、淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 火腿肠外皮的制作：将淀粉、玉米粉、面粉、食用碱水、水混合成面糊，搅拌均匀，静置半小时。
3. 将腌制好的肉馅放入裱花袋中，挤入火腿肠外皮中，用剪刀剪成适当长度。
4. 锅中加水烧开，放入火腿肠，用中火煮10分钟，捞出晾凉即可。
注意事项：
1. 肉馅要搅拌均匀，腌制时间不宜过长。
2. 面糊要搅拌均匀，静置时间不宜过短。
3. 煮火腿肠时火候要适中，时间不宜过长。
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