蕨菜炒肉丝
1. 准备好蕨菜和瘦肉，将瘦肉切成丝状备用。
2. 蕨菜洗净后切成段状，放入开水中焯水烫熟备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入焯好水的蕨菜段，翻炒均匀。
5. 最后加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
蕨菜炒蛋
1. 准备好蕨菜和鸡蛋，将鸡蛋打散备用。
2. 蕨菜洗净后切成小段状，放入开水中焯水烫熟备用。
3. 热锅凉油，放入鸡蛋液煸炒至半熟。
4. 加入焯好水的蕨菜段，翻炒均匀。
5. 最后加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
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