绍兴黄酒做法家庭制作
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绍兴黄酒简介
绍兴黄酒是中国浙江省绍兴市出产的一种传统酒类，以其独特的酿造工艺和独特的风味而闻名于世。绍兴黄酒的主要原料是糯米、小麦、麸皮和水，经过多道工序酿造而成。
家庭制作绍兴黄酒的步骤
1. 准备好糯米、小麦、麸皮和水。
2. 将糯米和小麦混合在一起，用水浸泡一晚上。
3. 第二天，将浸泡过的糯米和小麦放入蒸锅中蒸熟。
4. 将蒸熟的糯米和小麦放入容器中，加入适量的麸皮和水，搅拌均匀。
5. 将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，发酵3-4个月。
6. 3-4个月后，将发酵好的绍兴黄酒过滤掉杂质，装瓶保存即可。
注意事项
1. 制作绍兴黄酒需要一定的时间和耐心，不能急于求成。
2. 在发酵过程中，要保持容器的密封性，避免细菌和灰尘的污染。
3. 在保存绍兴黄酒时，要放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
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