橡子豆腐干的基本做法：
1. 将橡子去壳，晒干或烤干，磨成细粉备用。
2. 将橡子粉加入适量的水，搅拌均匀，放入锅中加热，不断搅拌，煮至浓稠状。
3. 将煮好的橡子糊倒入模具中，压实，放置冰箱冷藏几小时，取出切成小块即可。
橡子豆腐干的变种做法：
1. 将橡子粉加入适量的水，搅拌均匀，放入锅中加热，不断搅拌，煮至浓稠状。
2. 将煮好的橡子糊倒入模具中，加入适量的调料，如盐、鸡精、葱花等，搅拌均匀。
3. 放置冰箱冷藏几小时，取出切成小块即可。
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