家常菜的各种做法
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家常菜
红烧肉
1. 准备好五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调料。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖至肉烂汁浓即可。
麻婆豆腐
1. 准备好豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、鸡精等调料。
2. 豆腐切成小块，焯水去腥味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量水，放入焯水后的豆腐块，加盐、鸡精调味。
5. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠即可。
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