麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川传统名菜，以豆腐为主要食材，口感麻辣，香气扑鼻。主要原料有豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒等。具体做法：将豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干备用。锅中倒入适量油，放入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和花椒粉炒香，倒入适量清水，放入焯好水的豆腐，煮开后加入盐、味精、葱花等调味料即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道传统川菜，以鸡肉为主要食材，口感酸辣微甜，香气扑鼻。主要原料有鸡肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜等。具体做法：将鸡肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉等腌制一下。锅中倒入适量油，放入花生米炸香，捞出备用。再倒入适量油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡丁煸炒至变色，加入适量酱油、糖、醋、料酒、水淀粉等调味料，煮开后加入炸好的花生米即可。
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