云南撇菜根腌牛皮的做法
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美食食谱
云南撇菜根腌牛皮的做法
材料：
- 牛皮500克
- 撇菜根200克
- 盐适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 醋适量
步骤：
- 将牛皮洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 将撇菜根洗净，切成小段备用。
- 将干辣椒、花椒、生姜、大蒜切成末备用。
- 将焯好水的牛皮和撇菜根放入容器中，加入适量的盐，拌匀后腌制30分钟。
- 将腌制好的牛皮和撇菜根放入锅中，加入适量的水，加入切好的干辣椒、花椒、生姜、大蒜，加入适量的料酒、白糖和醋，煮开后转小火煮30分钟即可。
- 将煮好的牛皮和撇菜根装入干净的容器中，放入冰箱冷藏，腌制1-2天即可食用。
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