黄皮蜜饯的制作方法窍门
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美食食谱
黄皮蜜饯的制作方法：
1. 将新鲜的橙皮切成长约2-3厘米、宽约0.5厘米的条状，用清水浸泡2-3天，每天换水3-4次，以去除苦味。
2. 将浸泡好的橙皮放入锅中，加入足量的水，煮沸后焯水，去除表面的杂质。
3. 将焯水后的橙皮放入清水中，加入适量的砂糖，煮至糖溶化，然后转小火慢慢煮，直至橙皮变软、糖汁浓稠。
4. 将煮好的橙皮捞出，晾凉后再放入糖中翻拌均匀，使其表面均匀地沾上一层糖粉。
5. 将沾有糖粉的橙皮放入烤箱中，用低温烘烤2-3小时，直至橙皮变干、硬，即可食用或保存。
制作窍门：
1. 选用新鲜的橙皮，去除苦味是制作好的黄皮蜜饯的关键。
2. 煮糖汁时要用小火慢慢煮，以免糖汁糊底或糖皮过厚。
3. 烘烤时要用低温，以免烤焦或烤硬。
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