血鳗炖汤做法：
1. 准备材料：血鳗、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 血鳗处理：将血鳗宰杀后，去掉内脏和鳞片，洗净后切成段。
3. 煮水：将一锅水烧开，放入血鳗段焯水，捞出备用。
4. 炖汤：将清水倒入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉，烧开后放入焯好水的血鳗段，用小火炖煮1-2小时即可。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。
6. 上桌：将炖好的血鳗汤盛入碗中，撒上葱花即可食用。
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