柴骨肉炖茄子的做法
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美食食谱
柴骨肉炖茄子的做法
材料：
- 茄子 500克
- 猪肋骨 300克
- 姜片 5片
- 葱段 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 猪肋骨洗净，焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入猪肋骨煸炒至变色。
- 加入料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量清水，放入茄子，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入适量盐、生抽、老抽、白糖，继续炖煮10分钟。
- 最后加入适量色拉油，翻炒均匀即可。
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