安徽熏鱼正宗的做法
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鱼的做法
安徽熏鱼正宗的做法：
1. 准备材料：鲢鱼一条，盐、白糖、酱油、料酒、茶叶、大料、桂皮、草果、丁香、八角、干辣椒、姜、蒜适量。
2. 将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成长条状，用盐腌制20分钟。
3. 将茶叶、大料、桂皮、草果、丁香、八角、干辣椒、姜、蒜放入锅中炒香，加入适量的水，煮沸后加入酱油、白糖、料酒，煮沸后关火。
4. 将腌制好的鲢鱼放入烟熏箱中，将炒香的调料放入烟熏箱中，点燃茶叶，烟熏20分钟左右。
5. 取出烟熏好的鲢鱼，晾凉后即可食用。
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