安徽熏鱼做法：
1. 准备材料：草鱼一条、食盐、白糖、料酒、茶叶、大葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、干辣椒。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成两段。
3. 在鱼肉上均匀地涂抹食盐和白糖，腌制20分钟。
4. 将茶叶、大葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、干辣椒放入锅中，加入适量的水，烧开后加入料酒，熄火。
5. 将腌制好的鱼肉放入锅中，盖上锅盖，用保鲜膜将锅口封住，放入冰箱腌制12小时。
6. 取出鱼肉，晾干后放入烟炉中熏制2-3小时即可。
熏鱼的窍门：
1. 熏鱼前一定要将鱼肉晾干，这样可以让鱼肉更容易吸收烟熏的味道。
2. 熏鱼时可以加入一些茶叶、香料等调味料，可以让熏鱼更加美味。
3. 熏鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/38003.html