炸番薯怎么做才又香又脆窍门
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美食食谱
炸番薯的做法：
1. 将番薯去皮，切成条状或块状，用清水浸泡30分钟，去除淀粉质。
2. 将番薯块放入锅中，加入足够的水，煮至8成熟，捞出晾凉。
3. 将晾凉的番薯块放入冰箱冷冻室冷冻2小时以上，使其内部水分结冰。
4. 取出冷冻的番薯块，放入180℃的油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 将炸好的番薯块放入碗中，撒上适量的盐和辣椒粉，翻拌均匀即可。
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