四川杂酱面的肉酱做法
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面食
肉酱材料：
猪肉馅、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、糖、香油、水淀粉。
肉酱做法：
1. 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香；
2. 加入豆瓣酱炒香；
3. 加入猪肉馅煸炒至变色；
4. 加入适量的水，加入盐、酱油、料酒、糖、花椒粉煮开；
5. 小火煨煮20分钟左右，直到汤汁浓稠；
6. 加入香油，勾芡，熄火。
杂酱面做法：
1. 煮面，捞出沥干水分；
2. 加入肉酱、花生酱、蒜泥、酱油、香醋、糖、香油、葱花、芝麻酱、辣椒油、鸡精拌匀即可。
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