老北京烂肉面做法
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面食
老北京烂肉面做法：
1. 准备好面条和猪肉末，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料，煸炒均匀。
4. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，让肉末入味。
5. 煮面时加入少许盐和油，煮熟后捞出沥干水分，放入碗中。
6. 将炖好的肉末汤倒入面上，撒上葱花即可。
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