苏式熏鱼的做法最正宗的做法
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鱼的做法
苏式熏鱼的做法最正宗的做法：
1. 准备材料：草鱼一条，盐、白糖、酱油、料酒、茶叶、大料、桂皮、草果、丁香、八角、干辣椒、姜、蒜、葱、花椒适量。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成两段，用盐和料酒腌制20分钟。
3. 将茶叶、大料、桂皮、草果、丁香、八角、干辣椒、姜、蒜、葱、花椒放入锅中，用小火炒香。
4. 将炒香的香料放入锅中，加入适量的水，放入腌制好的草鱼，加入适量的盐、白糖、酱油，烧开后转小火煮30分钟。
5. 将煮好的草鱼捞出，晾凉后放入冰箱冷藏2-3天，让其充分入味。
6. 取出熏鱼，用炭火或者电烤箱熏制即可。
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