烟熏鲑鱼
1. 将鲑鱼洗净，去鳞去骨，切成适当大小的块状。
2. 在鱼肉上均匀地撒上盐和糖，放入冰箱腌制2-3小时。
3. 取出鱼肉，用清水冲洗干净，晾干表面的水分。
4. 准备烟熏器，放入适量的炭火和烟熏木屑，将鱼肉放入烟熏器中，盖上盖子。
5. 烟熏器中的温度应保持在70-80℃之间，烟熏时间根据鱼肉的大小和厚度而定，一般需要烟熏3-4小时。
烟熏鳕鱼
1. 将鳕鱼洗净，去鳞去骨，切成适当大小的块状。
2. 在鱼肉上均匀地撒上盐和糖，放入冰箱腌制2-3小时。
3. 取出鱼肉，用清水冲洗干净，晾干表面的水分。
4. 准备烟熏器，放入适量的炭火和烟熏木屑，将鱼肉放入烟熏器中，盖上盖子。
5. 烟熏器中的温度应保持在70-80℃之间，烟熏时间根据鱼肉的大小和厚度而定，一般需要烟熏3-4小时。
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