清炒菜心的做法：
1. 菜心洗净，切去根部，切成段。
2. 热锅凉油，油热后放入菜心，翻炒均匀。
3. 加入盐、味精，继续翻炒至菜心变软烂即可。
蒜蓉炒菜心的做法：
1. 菜心洗净，切去根部，切成段。
2. 锅中倒入适量油，放入蒜末爆香。
3. 放入菜心，翻炒均匀。
4. 加入盐、味精，继续翻炒至菜心变软烂即可。
蚝油炒菜心的做法：
1. 菜心洗净，切去根部，切成段。
2. 锅中倒入适量油，放入蚝油煸炒出香味。
3. 放入菜心，翻炒均匀。
4. 加入盐、味精，继续翻炒至菜心变软烂即可。
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