冷盘鸡脚的做法窍门
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美食食谱
冷盘鸡脚的做法窍门：
1. 将鸡脚洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，转小火煮1-2小时，直到鸡脚变软。
2. 将煮好的鸡脚捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使其更加爽脆。
3. 取出鸡脚，沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、醋、生抽、蒜泥、姜末、辣椒油等调料，拌匀即可。
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