鸡爪煲做法教程窍门
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美食食谱
鸡爪煲做法教程：
1. 准备材料：鸡爪、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 鸡爪用清水洗净，焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
4. 加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。
5. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，放入焯好水的鸡爪，煮开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入适量盐、糖、鸡精调味，再炖煮10分钟即可。
鸡爪煲的窍门：
1. 鸡爪要先焯水，去除血水和杂质，煮出来的鸡爪更加干净美观。
2. 爆香的葱姜蒜、干辣椒、花椒可以提升鸡爪煲的香气和口感。
3. 煮鸡爪的时候要用小火慢炖，这样鸡爪才能炖烂入味。
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