腰果西芹的做法家常菜窍门
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家常菜
腰果西芹的做法家常菜窍门
腰果西芹是一道非常受欢迎的家常菜，下面是它的做法和一些窍门：
材料：
- 西芹 250 克
- 腰果 50 克
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法：
- 西芹洗净，切成斜片；葱、姜、蒜切末备用。
- 将腰果放入锅中炒香备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
- 放入西芹煸炒，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精翻炒均匀。
- 最后加入炒香的腰果，翻炒均匀即可。
窍门：
- 西芹要先焯水，这样可以去除它的涩味。
- 炒腰果时要小心不要炒糊了。
- 炒西芹时火要大，这样可以保持它的脆度。
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