芒果慕斯蛋糕的做法
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鸡蛋
芒果慕斯蛋糕的做法
材料：
- 芒果泥 200克
- 淡奶油 200克
- 吉利丁粉 10克
- 蛋黄 2个
- 细砂糖 50克
- 蛋白 2个
- 细砂糖 30克
- 消化饼干 100克
- 黄油 50克
步骤：
- 将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成细碎的面包屑，加入融化的黄油拌匀，铺在8寸圆形蛋糕模底部，压实，放入冰箱冷藏备用。
- 将吉利丁粉加入2汤匙的水中，搅拌均匀，静置10分钟。
- 将芒果泥倒入锅中，加入50克细砂糖，用中小火加热至糖完全融化，熄火，加入吉利丁水，搅拌均匀，放凉备用。
- 将蛋黄打散，加入芒果泥中，搅拌均匀。
- 将淡奶油打至7分发，分次加入芒果泥中，搅拌均匀。
- 将蛋白打至粗泡，加入30克细砂糖，继续打至硬性发泡，分次加入芒果泥中，轻轻翻拌均匀。
- 将芒果慕斯倒入蛋糕模中，摆平表面，放入冰箱冷藏4小时以上。
- 取出蛋糕模，撕掉蛋糕模周围的烤纸，装饰即可。
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