淹虎皮辣子的做法大全

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淹虎皮辣子的做法

材料：

  • 五花肉 500 克
  • 盐 1 茶匙
  • 料酒 1 汤匙
  • 生姜 2 片
  • 葱 2 段
  • 花椒 1 汤匙
  • 干辣椒 10 个
  • 大蒜 5 瓣
  • 豆瓣酱 2 汤匙
  • 白糖 1 汤匙
  • 醋 1 汤匙
  • 香油 1 汤匙
  • 水淀粉 适量
  • 食用油 适量

步骤：

  1. 五花肉切成薄片，加入盐、料酒、生姜和葱拌匀，腌制 10 分钟。
  2. 花椒、干辣椒、大蒜切碎备用。
  3. 热锅凉油，将五花肉片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
  4. 锅中留底油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱和白糖炒匀。
  5. 放入五花肉片翻炒均匀，加入醋和香油炒匀。
  6. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

淹虎皮辣子是一道四川传统名菜，口感鲜香辣口，肉质酥脆，是一道非常下饭的美食。

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