清蒸珍珠斑鱼的做法
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鱼的做法
清蒸珍珠斑鱼的做法
1. 珍珠斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 姜、葱切成丝，放在鱼身和鱼腹内。
3. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
4. 将鱼放入碗中，加入料酒、盐、味精、鸡精、生抽、蒸鱼豉油、清汤，腌制10分钟。
5. 锅中加水烧开，将碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
6. 蒸好后，将碗取出，将鱼身上的汤汁倒掉，撒上葱花和香菜末，淋上热油即可。
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