江西大杂烩菜的做法
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江西大杂烩菜的做法
江西大杂烩菜是江西省传统的家常菜之一，以其丰富的口味和营养价值而闻名。以下是制作江西大杂烩菜的步骤：
- 准备食材：猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菇、笋、青菜、胡萝卜、莲藕、粉丝等。
- 将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 将豆腐切成小块，木耳、香菇、笋、胡萝卜、莲藕切成丝，青菜洗净备用。
- 将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄饼，切成小块备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉片煎至变色，盛出备用。
- 热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
- 热锅凉油，将木耳、香菇、笋、胡萝卜、莲藕丝煸炒至熟，加入适量盐、鸡精调味。
- 将煎好的猪肉片、豆腐块、青菜、粉丝、鸡蛋块放入锅中，加入清水，煮开后转小火煮10分钟。
- 最后加入煸炒好的木耳、香菇、笋、胡萝卜、莲藕丝，煮开后即可关火。
江西大杂烩菜口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜肴。
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