水煮脆鱼的做法：
1. 准备好鱼肉、豆芽、木耳、辣椒等食材。
2. 将鱼肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 锅中加水烧开，放入豆芽、木耳焯水后捞出备用。
4. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末、干辣椒爆香。
5. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、盐、味精、鸡精炒匀。
6. 加入适量的水，烧开后放入鱼片，煮至变色捞出。
7. 将焯水后的豆芽、木耳放入碗中，放上煮好的鱼片。
8. 将煮鱼的汤倒入另一个锅中，加入适量的盐、味精、鸡精，烧开后淋在鱼片上即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/25293.html