八宝豆腐的正宗做法：
1. 准备食材：豆腐、猪肉、虾仁、香菇、莲子、栗子、红枣、花生米等。
2. 将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 猪肉、虾仁、香菇分别切成小丁，莲子、栗子、红枣泡软备用。
4. 热锅凉油，放入猪肉丁煸炒至变色，加入虾仁、香菇丁继续煸炒。
5. 加入莲子、栗子、红枣、花生米等煸炒均匀，加入适量盐、鸡精调味。
6. 将炒好的馅料均匀地放在焯好水的豆腐块上，上屉蒸15分钟即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。
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