澳洲黑鲍鱼清蒸做法：
1. 将鲍鱼放入开水中焯水，捞出后切成薄片备用。
2. 准备葱姜蒜末，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、清汤、香油拌匀成腌料。
3. 将腌料均匀地倒在鲍鱼片上，上屉蒸10分钟即可。
澳洲黑鲍鱼红烧做法：
1. 将鲍鱼放入开水中焯水，捞出后切成薄片备用。
2. 准备葱姜蒜末，放入锅中爆香。
3. 加入鲍鱼片煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、清汤，烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 最后加入适量的淀粉水勾芡，淋上香油即可。
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