烂豆腐烧肥肠的做法

• 豆腐

作为一位资深美食家，我深知烂豆腐烧肥肠这道菜的独特魅力，它的制作过程虽不复杂，却需要一定的耐心和技巧，将肥肠清洗干净，去除异味，然后切成小段，用开水焯水去腥，将烂豆腐轻轻放入锅中，保持完整，与肥肠一同烹煮。

烂豆腐烧肥肠的做法

在锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、酱油、料酒等调味料，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的香气，随后，将焯水后的肥肠放入锅中，与烂豆腐一起炖煮，期间，要注意火候的控制，保持豆腐的嫩滑和肥肠的软糯。

待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜等点缀，这道色香味俱佳的烂豆腐烧肥肠便大功告成，它既有肥肠的鲜美，又有烂豆腐的醇厚，二者相得益彰，令人回味无穷。

烂豆腐烧肥肠的做法

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