褐菇的秘密，营养丰富的家常美味做法大公开

背景介绍：

褐菇，又称香菇，是我国传统的食用菌之一，因其肉质肥厚、口感鲜美而备受喜爱，褐菇不仅营养价值丰富，还具有多种保健功效，是家常菜肴中的佳品。

食材介绍：

褐菇，又称香蕈、香菇，属于伞菌科真菌，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，褐菇的肉质肥厚，口感滑嫩，味道鲜美，是我国传统的美味食材。

作用功效：

1、增强免疫力：褐菇中的多糖类物质具有显著的增强免疫力的作用，可以增强人体抵抗力，预防感冒等疾病。

2、抗癌防癌：褐菇中含有的香菇多糖、香菇素等物质具有抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的生长，降低癌症风险。

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3、降血压、降血脂：褐菇中的香菇素、香菇多糖等成分具有降低血压、降低血脂的作用，对高血压、高血脂患者具有良好的食疗效果。

4、调节血糖：褐菇中的香菇多糖等成分能够降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

5、健胃消食：褐菇中的香菇素、香菇多糖等成分具有健胃消食的作用，对食欲不振、消化不良等症状有很好的改善作用。

简单做法提示：

1、清炒褐菇：将褐菇洗净切片，锅中加油，放入蒜末、姜末爆香，加入褐菇翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，炒至褐菇熟透即可。

2、�褐菇炖鸡：将鸡肉洗净切块，锅中加水煮沸，放入鸡肉焯水去血水，捞出洗净，将褐菇洗净切片，与鸡肉一同放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，炖煮至鸡肉熟透，加入葱花即可。

3、褐菇滑蛋：将褐菇洗净切片，鸡蛋打散备用，锅中加油，放入褐菇翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，炒至褐菇熟透，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透即可。

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小贴士：

1、购买褐菇时，要选择肉质肥厚、颜色鲜亮的香菇，避免购买颜色暗淡、肉质较薄的香菇。

2、褐菇在烹饪前，要用清水泡发，去除杂质，泡发后的水不要丢弃，可以用来煮汤或炖菜。

3、褐菇烹饪时，注意火候，避免炒糊或炖煮过久，影响口感和营养成分。

4、褐菇性寒，体质虚寒、腹泻者应适量食用。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的褐菇，都能让家的味道更加浓郁

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