春节是中国最重要的传统节日，而春节烩汤则是许多家庭在春节期间必备的一道美食，它不仅味道鲜美，寓意着团圆和吉祥，下面我来为大家介绍一下这道传统佳肴的做法。

准备好以下食材：鸡肉、猪肉、鱼肉、虾仁、瑶柱、木耳、香菇、白菜、豆腐等，将这些食材清洗干净，分别切成小块或丝状。

将鸡肉、猪肉和鱼肉分别焯水，去除血水和腥味，焯水时，可以加入适量的姜片和料酒，以增加鲜味，焯水后，将食材捞出备用。

春节烩汤的做法

将瑶柱泡软，切碎；木耳和香菇也泡软，切成丝状，虾仁去壳去肠线，洗净备用。

热锅凉油，将焯水后的鸡肉、猪肉和鱼肉放入锅中煸炒，加入姜片、葱段和料酒，翻炒均匀，然后加入瑶柱、木耳、香菇等食材，继续翻炒。

随后，加入适量的清水，水量要没过食材，大火烧开后，转小火慢炖，让食材的鲜味充分释放，炖煮过程中，可以加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。

春节烩汤的做法

待汤汁浓稠，食材熟透后，加入虾仁和豆腐，煮至虾仁变色，加入白菜丝，煮至白菜变软。

一道美味的春节烩汤就做好了，将它盛入大碗，撒上葱花和香菜，即可上桌，这道汤色泽鲜艳，口感丰富，富含多种营养，是春节期间家庭团聚的佳肴。

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春节烩汤的做法