富顺炸排骨，作为四川富顺地区的传统美食，以其香脆可口、色泽金黄而闻名，以下是富顺炸排骨的做法大全，供美食爱好者们参考：

选取新鲜的猪排骨，剁成均匀的小块，用清水洗净，沥干水分，将排骨放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片和蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

富顺炸排骨的做法大全

腌制完成后，将排骨从调料中取出，均匀裹上一层薄薄的干淀粉，这一步至关重要，它能帮助排骨在炸制过程中形成一层香脆的外壳。

锅中倒入足量的油，油温升至五成热时，轻轻放入裹好淀粉的排骨，中火炸至表面呈金黄色，捞出沥油，排骨已经具备了基本的香脆口感。

为了让排骨更加美味，我们可以准备一锅特制的调味汁，取一个小锅，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、清水和水淀粉，搅拌均匀，用小火熬制成浓稠的调味汁。

富顺炸排骨的做法大全

将炸好的排骨重新放入锅中，倒入调味汁，快速翻炒均匀，使每块排骨都裹上一层美味的糖醋汁，待汁液收干后，即可出锅装盘。

富顺炸排骨的做法看似简单，实则每一步都需精心操作，才能确保最终的口感达到最佳，这道美食不仅色香味俱佳，更是承载着四川人民的传统饮食文化，值得每一位美食爱好者细细品味。

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富顺炸排骨的做法大全