烟熏豆腐炒蒜苔，家常美食中的美味邂逅

背景介绍：

烟熏豆腐炒蒜苔，是一道融合了传统与创新的经典家常菜，烟熏豆腐的独特口感与蒜苔的清新味道相互交织，成就了一道既营养又美味的佳肴。

食材介绍：

烟熏豆腐，又称熏豆腐，是一种经过特殊工艺处理的豆腐，具有独特的烟熏味，它色泽金黄，口感细腻，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，蒜苔，即大蒜的嫩芽，质地脆嫩，味道鲜美，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

作用功效：

1、烟熏豆腐中的蛋白质含量丰富，有助于增强身体抵抗力，促进生长发育。

2、蒜苔中的膳食纤维有助于预防便秘，促进消化系统的健康。

3、烟熏豆腐中的钙、磷等矿物质对骨骼和牙齿的健康有重要作用。

4、蒜苔中的抗氧化物质有助于抵抗自由基，延缓衰老。

烟熏豆腐炒蒜苔，家常美食中的美味邂逅

简单做法提示：

1、准备烟熏豆腐和蒜苔，将豆腐切成小块，蒜苔切成小段。

2、热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入蒜末和干辣椒炒香，再加入蒜苔翻炒至断生。

4、最后加入煎好的烟熏豆腐，加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

以下是详细步骤：

1、准备烟熏豆腐1块，蒜苔200克，蒜末适量，干辣椒适量。

2、将烟熏豆腐切成约1厘米厚的片，再切成小块；蒜苔去掉老梗，洗净后切成小段。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入烟熏豆腐块，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入蒜末和干辣椒，用中火炒香。

5、加入蒜苔段，用大火翻炒至蒜苔断生，颜色鲜绿。

6、将煎好的烟熏豆腐块放入锅中，加入适量的盐（约3克）、生抽（10克）、老抽（5克）调味。

7、用大火翻炒均匀，让豆腐块充分吸收调料的味道。

8、炒好的烟熏豆腐炒蒜苔装盘，即可上桌享用。

小贴士：

1、烟熏豆腐煎的时候要注意火候，不要煎得太焦，以免影响口感。

2、蒜苔翻炒的时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。

3、调味料可根据个人口味适量增减，以达到最佳口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的烟熏豆腐炒蒜苔，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/226364.html