烟台鸡蛋豆腐，家常美食的魅力与简单做法解析

背景介绍：

烟台，这座美丽的海滨城市，不仅风光旖旎，还孕育出了许多美食，鸡蛋豆腐就是一道深受当地人喜爱的家常菜，这道菜以鲜嫩的鸡蛋豆腐为主料，搭配各种调料，口感滑嫩，营养丰富。

食材介绍：

烟台鸡蛋豆腐的主要食材包括鸡蛋、豆腐、葱姜蒜等，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值；豆腐则是由黄豆制成，富含大豆蛋白和多种微量元素，对身体健康大有裨益，葱姜蒜等调料能够增加菜肴的香气，提升口感。

作用功效：

1、营养丰富：鸡蛋豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，能够满足人体所需的各种营养素。

2、益智健脑：鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素等成分对神经系统有很好的促进作用，有助于提高记忆力、注意力等。

3、健胃消食：豆腐中的大豆蛋白能够促进胃液分泌，有助于消化吸收；葱姜蒜等调料能够刺激食欲，增强消化功能。

烟台鸡蛋豆腐，家常美食的魅力与简单做法解析

4、预防疾病：鸡蛋豆腐中的营养成分能够增强免疫力，预防感冒等疾病；豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能够预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、准备食材：鸡蛋、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒等。

2、将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味。

3、热锅凉油，将葱姜蒜切成片，放入锅中炒香。

4、加入适量生抽、料酒，翻炒均匀。

5、将焯水后的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀，使豆腐吸收调料的味道。

6、打入鸡蛋，迅速翻炒均匀，使鸡蛋液均匀裹在豆腐上。

烟台鸡蛋豆腐，家常美食的魅力与简单做法解析

7、加入适量盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀。

小贴士：

1、烹饪过程中，火候要控制好，以免豆腐破碎。

2、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腐的腥味，使口感更佳。

3、鸡蛋豆腐不要炒得太久，以免豆腐变老，口感变差。

这道烟台鸡蛋豆腐，简单易学，营养丰富，是家常菜肴中的佳品，大家不妨试着动手做一下，让美食为生活增添更多美好时光。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的烟台鸡蛋豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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