清汤排骨炖油豆腐，醇厚鲜美，滋养身心的一道家常美味

清汤排骨炖油豆腐，是一道深受人们喜爱的传统家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养价值，使得这道菜成为了许多人餐桌上的常客。

食材介绍：

清汤排骨炖油豆腐的主要食材有排骨、油豆腐、生姜、大葱、料酒、盐等。

1、排骨：选用新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补中益气、滋养强壮的功效。

2、油豆腐：是一种以黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压制等工艺制成的豆制品，油豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，具有清热解毒、润燥止渴的作用。

作用功效：

1、补中益气：排骨中的蛋白质和脂肪含量丰富，能够为人体提供充足的能量，具有补中益气的功效。

2、滋养强壮：排骨中的营养成分容易被人体吸收，有助于增强体质，提高免疫力。

清汤排骨炖油豆腐，醇厚鲜美，滋养身心的一道家常美味

3、清热解毒：油豆腐具有清热解毒的作用，能够清除体内的毒素，保持身体健康。

4、润燥止渴：油豆腐含有丰富的水分，能够滋润肌肤，缓解干燥引起的口渴症状。

简单做法提示：

1、准备食材：将排骨洗净，切成小块；油豆腐切成小块；生姜切片，大葱切段。

2、烹饪步骤：

a. 锅中加入适量水，放入排骨、姜片、大葱段，大火煮开。

b. 撇去浮沫，加入料酒，转小火炖煮1小时左右。

c. 加入油豆腐，继续炖煮10分钟。

d. 调入盐，翻炒均匀，关火。

清汤排骨炖油豆腐，醇厚鲜美，滋养身心的一道家常美味

3、注意事项：炖煮过程中要注意火候，避免烧干；排骨炖煮时间不宜过长，以免肉质变硬。

小贴士：

1、在炖煮过程中，可以加入适量的胡椒粉，增加菜肴的香气。

2、为了保持菜肴的鲜美口感，可以加入适量的鸡精或味精。

3、油豆腐容易吸油，烹饪时要注意控制油量，以免过于油腻。

4、排骨炖煮前，可以先用开水焯水，去除血水和腥味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的清汤排骨炖油豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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