清江鱼清炖豆腐，鲜美滋养的家乡味道

背景介绍：

清江鱼清炖豆腐，是我国南方一道传统的家常菜，以鲜美的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱，这道菜起源于清江河流域，当地人民用当地的特产食材，精心烹制而成，流传至今。

食材介绍：

清江鱼，产于我国长江支流清江河流域，肉质细嫩、味道鲜美，营养价值极高，豆腐，是我国传统的豆制品，质地细腻，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，两者搭配，既保证了菜肴的口感，又增加了营养价值。

作用功效：

1、清江鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补虚损、强壮筋骨、滋阴养血的功效，对病后体虚、产后虚弱、久病虚损等症有很好的辅助治疗作用。

清江鱼清炖豆腐，鲜美滋养的家乡味道

2、豆腐中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病；豆腐中的钙质有助于骨骼生长，预防骨质疏松；豆腐中的卵磷脂能改善记忆力，提高大脑功能。

简单做法提示：

1、准备食材：新鲜清江鱼一条，豆腐一盒，葱姜蒜适量，料酒、盐、鸡精、胡椒粉等调料适量。

2、清江鱼处理干净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟；豆腐切成块，备用。

3、锅中加水烧开，放入腌制好的清江鱼块，煮至鱼肉变色后捞出。

4、另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入清水，放入煮好的清江鱼块和豆腐块，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5、加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅。

清江鱼清炖豆腐，鲜美滋养的家乡味道

小贴士：

1、清江鱼炖豆腐时，要选用新鲜的清江鱼，以保证菜肴的鲜美口感。

2、豆腐炖煮时间不宜过长，以免豆腐破碎。

3、炖煮过程中，可根据个人口味调整调料的用量。

4、食用时，可搭配米饭或面条，增加饱腹感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的清江鱼清炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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