淮南水煮豆腐，传统美食的现代魅力

淮南水煮豆腐，作为中国传统美食的代表之一，源自安徽淮南，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。

背景介绍：

淮南水煮豆腐起源于我国安徽省淮南市，是一种具有悠久历史的传统名菜，它以豆腐为主料，经过特殊工艺制作而成，口感嫩滑，味道鲜美，深受食客喜爱。

食材介绍：

淮南水煮豆腐的主要食材是豆腐，豆腐选用黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等环节制成，还需准备一些辅料，如鸡脯肉、虾仁、木耳、香菜等，这些食材搭配在一起，为水煮豆腐增添了丰富的口感和营养。

作用功效：

1、豆腐富含优质蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质等营养成分，易于消化吸收，对身体健康有益。

2、鸡肉和虾仁含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强免疫力。

3、木耳含有丰富的膳食纤维，有助于消化，降低血脂。

4、香菜具有独特的香味，能增进食欲，促进消化。

淮南水煮豆腐，传统美食的现代魅力

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐、鸡脯肉、虾仁、木耳、香菜等。

2、将豆腐切成小块，鸡脯肉和虾仁切成薄片，木耳泡发后切成小块。

3、锅中烧开水，放入豆腐焯水，去除豆腥味。

4、锅中加油，放入鸡脯肉片和虾仁片翻炒至变色。

5、加入适量水，放入木耳、豆腐，煮至豆腐入味。

6、最后加入香菜，翻炒均匀，即可出锅。

以下是详细步骤：

1、准备食材：豆腐、鸡脯肉、虾仁、木耳、香菜等，豆腐选用嫩豆腐，鸡脯肉和虾仁切片，木耳泡发后切成小块，香菜洗净切碎。

2、将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出后备用。

3、锅中加油，油热后放入鸡脯肉片和虾仁片，快速翻炒至变色。

4、加入适量水，放入木耳、焯好水的豆腐，大火烧开后转小火煮至豆腐入味，期间可以加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调味。

5、最后加入香菜，翻炒均匀，煮至香菜变色即可出锅。

小贴士：

1、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。

2、炒鸡脯肉和虾仁时，加入少许淀粉，可以使肉片更加嫩滑。

3、煮豆腐时，加入适量的生抽，可以增加鲜味。

4、香菜易熟，不宜煮太久，以免失去口感和营养。

通过以上步骤，一道美味的淮南水煮豆腐就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道家常美食，希望大家喜欢！

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的淮南水煮豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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