淮北金沙芙蓉豆腐，传统与创新的美食交融

淮北，这座历史悠久的文化名城，孕育了无数美食佳肴，金沙芙蓉豆腐以其独特的口感和丰富的文化内涵，成为当地的传统美食之一。

食材介绍：

淮北金沙芙蓉豆腐的主要食材有黄豆、嫩豆腐、鸡蛋、虾仁等，黄豆是我国传统的食材，营养丰富，是制作豆腐的主要原料，嫩豆腐质地细腻，口感滑嫩，是这道菜的灵魂，鸡蛋和虾仁则增加了菜肴的鲜美和营养价值。

作用功效：

1、豆腐富含大豆蛋白，有利于降低胆固醇，预防心血管疾病。

2、鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

3、虾仁含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对骨骼和牙齿的生长发育有很好的促进作用。

4、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以延缓衰老。

简单做法提示：

1、将黄豆浸泡6小时以上，磨成豆浆，煮沸后加入石膏粉，待凝固成豆腐。

2、将嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散，虾仁洗净。

3、烧热锅，加入适量油，放入虾仁煸炒，加入豆腐块，轻轻翻炒。

4、倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入适量盐、生抽、胡椒粉调味。

5、炒熟后，撒上葱花、香菜，即可出锅。

淮北金沙芙蓉豆腐，传统与创新的美食交融

小贴士：

1、豆腐要选用嫩豆腐，口感更佳。

2、虾仁要新鲜，以保证菜肴的鲜美。

3、炒制过程中，火候要适中，避免豆腐破碎。

以下为文章内容（1299字）：

淮北，这座历史悠久的文化名城，以其独特的地理位置和丰富的文化底蕴，孕育了无数美食佳肴，在众多美食中，金沙芙蓉豆腐以其独特的口感和丰富的文化内涵，成为当地的传统美食之一，这道菜肴将传统与创新相结合，既保留了豆腐的原汁原味，又融入了虾仁和鸡蛋的鲜美，让人回味无穷。

食材介绍：

制作淮北金沙芙蓉豆腐的主要食材有黄豆、嫩豆腐、鸡蛋、虾仁等，黄豆是我国传统的食材，营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，将黄豆磨成豆浆，再制成豆腐，是我国传统的食品加工技艺，嫩豆腐质地细腻，口感滑嫩，是这道菜的灵魂，鸡蛋和虾仁则增加了菜肴的鲜美和营养价值。

黄豆中含有丰富的大豆蛋白，有利于降低胆固醇，预防心血管疾病，大豆蛋白还能增强饱腹感，有助于控制体重，嫩豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以延缓衰老，保持皮肤弹性，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力，虾仁中的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对骨骼和牙齿的生长发育有很好的促进作用。

作用功效：

淮北金沙芙蓉豆腐不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，豆腐中的大豆蛋白有利于降低胆固醇，预防心血管疾病，鸡蛋中的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，虾仁中的营养成分对骨骼和牙齿的生长发育有很好的促进作用，这道菜肴还具有以下功效：

1、抗氧化：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以延缓衰老，保持皮肤弹性。

2、增强免疫力：鸡蛋中的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

3、促进生长发育：虾仁中的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对骨骼和牙齿的生长发育有很好的促进作用。

4、降低胆固醇：豆腐中的大豆蛋白有利于降低胆固醇，预防心血管疾病。

淮北金沙芙蓉豆腐，传统与创新的美食交融